KUALITAS MINYAK IKAN DARI HASIL SAMPING, DAN PRODUK (SOFTGEL) MINYAK IKAN KOMERSIAL

Produksi perikanan budidaya Indonesia terus meningkat dari tahun ke tahun. Termasuk didalamnya komoditas ikan patin (Pangasius hypopthalmus) dan tuna (Thunnus sp). Hasil tersebut sangat potensial untuk diolah menjadi berbagai produk termasuk minyak ikan. Permintaan komersial yang semakin hari tantangan produsen memproduksi berkualitas dana man bagi konsumen. Tujuan penelitian ini adalah menentukan kadar asam lemak bebas, nilai bilangan peroksida, p-anisidin total oksidasi pada sp) kasar serta komersial. pengujian menunjukkan bahwa memenuhi standar IFOS parameter bebas yaitu A, B, C, D, E kasar; peroksida sudah IFOS; E, IFOS. Kata kunci: Asam Bilangan Minyak ikan, p-anisidin, tTotal oksidasi.